LIHATOIDUD


Supp kuivatatud lihast

Kuivatatud liha lõigatakse väikesteks tükkideks ja pannakse veega keema. Kui liha on peaaegu pehmeks keenud, lisatakse kartuli-kuubikud, sibul, maitseained ja sool.


Lihaštši I

Odratangud ja liha pannakse veega keema, maitsestatakse soolaga. Liha asemel kasutatakse suviti sibulapealseid ja koort.

1/2 kg liha kohta arvestatakse 1 1/2 klaasi odratangu, 2 1/2 l vett.


Lihaštši II

Keedetud ja mahajahutatud vette pannakse paar supilusikatäit jahu ja jäetakse segu 1-2 ööpäevaks seisma. Kui vesi on muutunud hapukaks, pannakse sellesse odrakruupe ja hautatakse ahjus. Süüakse koore ja võiga, võib kasutada ka õli. Sellele supile lisati liha vaid pühade ajal (lamba- või loomaliha, harvem sealiha, mida peeti vähem maitsvaks).


Kuivatatud liha kartulitega

Liha keedetakse pehmeks ja tükeldatakse. Lisatakse kuubikuteks lõigatud kartulid. Liha peab olema sama palju kui kartulit. Maitsestatakse.